食在香港|香港素食菜式精选推荐

随着素食文化普及，香港迎来更多的素食餐厅，传统餐厅也纷纷推出素食菜式，为素食顾客提供更多选择。下面为大家推荐一系列由传统或素食餐厅提供的100%全素菜式。

VEDA：印度椰菜花土豆咖喱 （aloo gobi）

在中环奥华酒店（Ovolo Central）内的VEDA是香港首家由国际酒店集团设立的全素餐厅，提供多种纯素及无麸质的素菜，当中我们最喜欢的是印度椰菜花土豆咖喱（ aloo gobi ），于咖喱中加入焗椰菜花、香脆孜然种子、烤土豆和松脆坚果，制成风味独特的菜式。

Tokyolima：秘鲁传统拌饭 （tacu tacu）

日系秘鲁菜（Nikkei）餐厅TokyoLima虽然并不是素食或纯素餐厅，却有提供多种素食菜式，亦可因应食客要求，安排纯素菜单。其秘鲁传统拌饭（tacu tacu）配以烤蔬菜，更是美味得让人停不了口。

李好纯：馅大包鲜生菜包

李好纯与其他中式素食餐厅的不同之处，在于他们坚持采用天然食材，决不采用素肉等加工品。在他们的素菜及纯素菜单里，必选馅大包鲜生菜包，纯素的馅料以豆渣粒、榨菜、泰式酱汁及青柠制成，吃起来就跟传统泰式生菜包一模一样！

土生花：酱油茄子配番茄

土生花主打香港罕见的高级韩国寺庙菜肴。寺庙料理不能采用五辛或五荤，即大蒜、葱、荞头、韭菜和洋葱，以保持思想纯净。土生花的大部分菜式都是纯素，并选用环保食材，只有几道菜使用蜂蜜和酸奶。其酱油茄子配番茄简单却华丽，以餐厅的招牌韩国寺庙酱油制成，鲜味满满。

Big Dill：素芝士通心粉 （return of the mac）

谁说快餐不能是素食？Big Dill素食快餐店的100％纯素菜单对环境有益之余，任何人都可尽情享用，完全没有罪恶感。虽然Big Dill的汉堡包、薯条和热狗大受欢迎，但我们的最爱却是素芝士通心粉，其松露配搭不含乳制品的芝士，就和传统的芝士通心粉一样美味浓郁。

Treehouse：玛格丽特天然酵母披萨

以素食及时尚作招徕的Treehouse选用天然食材，为客人提供轻怡简单，却口味丰富的菜式。 Treehouse以沙拉及扁面包闻名，近来更将披萨加入他们的菜单，其中玛格丽特天然酵母披萨在香脆的天然酵母面包上，放上意大利San Marzano番蕃茄、罗勒叶、自制纯素芝士及香草，简单中见美味。

Beef & Liberty：炸素豆丸子汉堡 （falafel burger）

不要被Beef & Liberty的名字吓倒，这家汉堡店的素食餐单可是城中数一数二的，其“Leaves & Liberty”计划更会推广环保、健康及可持续的菜式呢！此外，餐厅菜单上的所有汉堡都可选配“Impossible”植物肉、纯素芝士及纯素面包，制成全纯素版本。而我们的至爱则是炸素豆丸子汉堡，以餐厅自制的炸素豆丸子、是拉差蛋黄酱、火箭菜、番茄、香草莎莎酱加上纯素面包，配上甜薯条或“Impossible”辣肉酱芝士薯条更是美味！